Trufas de chocolate

Hoy traemos la cuarta receta de @alquimista_vegana que cierra este círculo de creaciones gastronómicas veganas, sin alérgenos, sin azúcar refinado, ricas en nutrientes y hechas con masa de cacao Gguni Dates Cacao.

La delicia sana de hoy son unas trufas de chocolate muy ricas en proteína, fibra y antioxidantes con un sabor exquisito y textura perfecta.

Para prepararlas necesitaremos algunas cosas que dejamos reservadas de preparaciones anteriores como la pulpa del leche de avena (llena de fibra y minerales) del chocolate caliente y la mitad de las  judías/lentejas hervidas que reservamos del preparado del “Cacumus”.

Ingredientes (para 6 trufas):

Pulpa sobrante de avena (o 2 cucharadas de copos de avena);

La mitad reservada de las las lentejas beluga /judías negras hervidas (o cocina 75gr en seco de uno de esos legumbres);

Dos o tres datiles medijoul (dependiendo si las quieres más o menos dulces);

30gr de masa de cacao no alcalinizado de Gguni Dates Cacao.

un pellizco de sal

Preparación:

Derrite la masa de cacao en baño maría. En un procesador de alimentos mezcla la avena, la legumbre hervida (aclarada y escurrida), los dátiles deshuesados y la sal.

Tritura unos minutos hasta obtener una pasta uniforme, incorpora el cacao derretido e vuelve a triturar hasta que todo se mezcle bien. Si la mezcla está demasiado espesa para triturar bien el el procesador añade un poquito de agua muy poco a poco y prueba volver a triturar (cuidado para lo añadir demasiada agua).

Para terminar solo tienes que hacer bolitas con tus manos y dejarlas enfriar en la nevera. Si encuentras la mezcla muy blanda para hacer las bolitas deja que se enfríe un poco a temperatura ambiente.

Están riquísimas para comer como postre, llevar como snack para comer en el trabajo, para dar un extra de energía en una ruta de senderismo, o incluso para desayunar.

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