Aukščiausios kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus, Picual rūšis

Picual alyvuogių aliejaus savybės ir charakteristikos:

Šio sezono analizės rezultatai:

Rūgštingumas (º):     0,12
Polifenoliai (mg/kg): 436

Mūsų Picual alyvuogės atsakingai auginamos tradiciniame šeimos ūkyje Andalūzijoje, kur ištisos kartos puoselėja aukščiausios kokybės tradicijas, taikydamos tvarios žemdirbystės principus.

Picual alyvuogės – tai tipiška Jaén provincijos veislė; ji yra plačiausiai paplitusi ir, ko gero, geriausiai žinoma Ispanijoje. Daugiausia auginama Jaén, Kordobos ir Granados provincijose. Šiuo metu jos auginama daugiau nei 700 000 hektarų plote.

Pagrindinis Picual alyvuogių aliejaus bruožas, išskiriantis jį iš kitų, – ryškus kartumas, o jei šviežio dar ir aštrumas ar gelimas. Ankstyvo derliaus aliejai pasižymi žolelių, alyvuogių bei žolės, figų ir pomidorų lapų aromatais.

Tai stiprus alyvuogių aliejus, kurio skonį gali atmesti prie aukštos kokybės alyvuogių aliejų nepratę žmonės – net nedidelis jo kiekis patiekale leidžia stipriai pajusti jo buvimą.

Kitas svarbus Picual alyvuogių aliejaus bruožas – didelė oleino rūgšties (mononesočiosios) koncentracija, kuri gali viršyti 80% viso lipidų profilio. Dėl to, bei dėl mažos polinesočiųjų rūgščių koncentracijos, šis aliejus yra vienas stabiliausių prieš oksidaciją ir riebalų rūgštėjimą. Būtent todėl Picual alyvuogių aliejus idealiai tinka naudojimui virtuvėje, kepimui aukštoje temperatūroje, nes išlaiko savybes per kelis kepimo ciklus.

Picual alyvuogių aliejaus savybės:
Viena svarbiausių Picual aliejaus savybių – jo atsparumas oksidacijai, riebalų rūgštėjimui, temperatūrų svyravimams kepant.
Be to, dėl didelio polifenolių kiekio, Picual alyvuogių aliejus prisideda prie riebalų oksidacijos kraujyje mažinimo.

Apibendrinant, Picual yra viena sveikiausių alyvuogių aliejaus rūšių.

Rekomendacijos:
Laikykite alyvuogių aliejų vėsioje vietoje, saugokite nuo šviesos ir stiprių kvapų.
Po naudojimo sandariai uždarykite dangtelį.

SVARBU: Natūralus Alyvuogių Aliejaus Filtavimas
Mūsų alyvuogių aliejus nėra dirbtinai filtruojamas – jis natūraliai nuskaidrėja laikui bėgant. Šviežiai spaustas aliejus išlaiko natūralias augalines daleles bei nuosėdas, kurios suteikia intensyvesnį skonį ir didesnę maistinę vertę.

Aliejus laikomas didelėse nerūdijančio plieno, inertinės atmosferos talpyklose, kurios apsaugo nuo oksidacijos ir išsaugo maksimalų šviežumą. Tik tiesiai klientams jis perpilamas į mažesnius indus, todėl visada gaunate patį šviežiausią produktą.

Sezoniškumas:
Nefiltruotas aliejus su natūraliomis nuosėdomis prieinamas sezono pirmoje pusėje (nuo lapkričio iki vasario). Vėliau aliejus natūraliai nuskaidrėja, tačiau išsaugo visas vertingas savybes.