Aukščiausios kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus, Manzanilla rūšis

Manzanilla alyvuogių aliejaus savybės ir charakteristikos:

Šio sezono analizės rezultatai:
Rūgštingumas (º):              0,24
Polifenoliai (mg/kg):          594

Mūsų Manzanilla alyvuogės atsakingai auginamos tradiciniame šeimos ūkyje Andalūzijoje, kur ištisos kartos puoselėja aukščiausios kokybės tradicijas, taikydamos tvarios žemdirbystės principus.

Manzanilla alyvuogių veislė daugiausia auginama Sevilijos ir Huelvos provincijose (ten vadinama „manzanilla sevillana“), taip pat Ekstremadura regione (ten žinoma kaip „alvellanina“ arba „manzanilla cacereña“). Šios veislės auginimas yra paplitęs ir daugelyje pasaulio šalių, tokių kaip Jungtinės Amerikos Valstijos, Portugalija, Argentina, Australija ir Izraelis.

Nors pagrindinis šios veislės panaudojimas yra kaip stalinių alyvuogių užkandis, o aliejai iš šios veislės nėra labai dažni, rinkoje galima rasti keletą aukštos kokybės produktų, pasižyminčių labai būdingais aromatais ir skonio natomis.

Manzanilla alyvuogių medis yra nedidelio dydžio, todėl labai tinkamas intensyviam auginimui. Vaisius yra vidutinio dydžio, apvalus, sveria nuo 2 iki 5 gramų, gelsvai šiaudinės spalvos, turi aukštą minkštimo ir kauliuko santykį bei priimtiną aliejaus kiekį – apie 20%.

Manzanilla alyvuogių aliejaus savybės:

• Šis aliejus pasižymi ryškiai žaliu atspalviu ir blizgiu paviršiumi.

• Skanaujant juntamas gerai subalansuotas aštrumo, kartumo ir saldumo derinys.

• Aliejus labai aromatingas, su ryškiais žaliųjų vaisių aromatais, kuriuose galima atpažinti obuolio, vaisių salotų, pomidoro ir prinokusio banano natų.

• Oleino rūgšties kiekis yra vidutinis, tuo tarpu palmitino ir linolino rūgščių kiekis – aukštas.

• Aliejus yra aukštos kokybės ir atsparus, turi didelį polifenolių kiekį.

Manzanilla alyvuogių aliejaus panaudojimas:
Yra idealus keptiems patiekalams ir įvairiems žuvies receptams. Taip pat labai rekomenduojamas vartoti salotoms. 

Rekomendacijos:
Laikykite alyvuogių aliejų vėsioje vietoje, saugokite nuo šviesos ir stiprių kvapų.
Po naudojimo sandariai uždarykite dangtelį.

SVARBU: Natūralus Alyvuogių Aliejaus Filtavimas
Mūsų alyvuogių aliejus nėra dirbtinai filtruojamas – jis natūraliai nuskaidrėja laikui bėgant. Šviežiai spaustas aliejus išlaiko natūralias augalines daleles bei nuosėdas, kurios suteikia intensyvesnį skonį ir didesnę maistinę vertę.

Aliejus laikomas didelėse nerūdijančio plieno, inertinės atmosferos talpyklose, kurios apsaugo nuo oksidacijos ir išsaugo maksimalų šviežumą. Tik tiesiai klientams jis perpilamas į mažesnius indus, todėl visada gaunate patį šviežiausią produktą.

Sezoniškumas:
Nefiltruotas aliejus su natūraliomis nuosėdomis prieinamas sezono pirmoje pusėje (nuo lapkričio iki vasario). Vėliau aliejus natūraliai nuskaidrėja, tačiau išsaugo visas vertingas savybes.