Kakavinis humusas (sūrus)

Sveiki! Šiandien pateikiame jums dar vieną @alquimista_vegana receptą su "Gguni Dates Cacao" kakavos mase.

Ingredientai, reikalingi jam pagaminti (starteris 2 asmenims), yra šie:

150 gr beluga lęšių arba juodųjų pupelių

1000 ml filtruoto vandens

Šaukštas tahini (jei jis yra iš juodojo sezamas, bus dar geresnis ir maistingesnis)

Du šaukštai balzaminio acto

1/2 medjoul datulės

1 skiltelė juodojo česnako

Šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

25gr kakavos masės (Gguni)

Druska (pagal skonį)

Šaukštelis sezamo sėklų ir keletas mėtų lapelių papuošimui.   

Paruošimas:

Šiam receptui galite naudoti beluga lęšius arba juodąsias pupeles, priklausomai nuo to, kas jums labiau patinka arba ką lengviau gauti. Šiame recepte abu tinka, nes jie abu suteikia tamsų atspalvį, bei jie abu yra pilni antioksidantų ir mineralų kas puikiai papildo natūraliai kakavoje esančias maistines medžiagas.

Beluga lęšiai yra maistingiausi iš lęšių ir juos yra patogiau naudoti, nes jų nereikia mirkyti iš anksto. Kita vertus, juodosios pupelės turi skonį, kuris puikiai dera su kakava.

Kitas svarbus dalykas yra tai, kad mums reikės tik pusės lęšių ar pupelių kiekio, kad padarytume šiandienos receptą, tačiau, kadangi ankštinių augalų virimui reikalingos energijos sąnaudas, o kitos pusės lęšių ar pupelių mums reikės kitam receptui, todėl rekomenduojame virti viską iš karto taip tvariau naudojant išteklius ir laiką.

Nuplaukite lęšius ar pupeles ir virkite juos iki kol suminkštės. Lęšiams jums reikės tik 25 minučių, o pupelėms - 45 min ar net valandos (ir jūs turėsite jas būti pamirkę naktį prieš tai). Kai pakankamai suminkštės, išimkite iš vandens, bet vandens neišpilkite.

Išvirtus lęšius ar pupeles padalinkite į dvi lygias dalis ir vieną iš jų laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.

Toliau viskas labai lengvai: Vandens vonelėje išlydykite kakavos masę. Supilkite visus kitus ingredientus į maišytuvo stiklą ir įpilkite ištirpintą kakavą. Viską sutrinkite iki kreminės tekstūros. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens. Paragaukite ir sureguliukite sūrumą ir rūgštingumą pagal savo skonį, jei reikia, įdėdami daugiau balzaminio acto ir (arba) druskos.

Įdėkite į dubenėlį, papuoškite sezamo sėklomis ir mėtų lapeliais ir patiekite su paskrudinta duona.