Ypatingasis tirštas karštas šokoladas

Sveiki!! Pradedame dalintis nuostabiaisiais Anos @alquimista_vegana receptais, pagamintais iš mūsų kakavos masės.

 Kelias ateinančias dienas pasidalinsime, kaip pagaminti 4 receptus iš nealkalizuotos ir nenuriebalintos kakavos, veganiškai, be pridėtinio cukraus, be glitimo, be pridėtų aliejų ar riebalų, su sveikais, pilnais maistinių medžiagų ingredientais.

 Maistiniu požiūriu visuose šiuose receptuose gausu skaidulų, antioksidantų, sveikųjų riebalų, geležies, magnio, kalcio ir jie turi žemą glikemijos indeksą.

 Be to, tai yra „nulinių atliekų“ receptai ne tik todėl, kad juos galima gaminti tik iš sveriamų ingredientų, bet ir todėl, kad gamindami nieko neiššvaistytsime, nes vieno resepto likučius panaudosime kituose receptuose.

 Šiandienos receptas – skanus, tirštas karštas šokoladas, su naminiu pienu ir geriausios kokybės kakava.

 Ingredientai (2 asmenims):

 50 gr avižinių dribsnių

 600 ml filtruoto vandens

 40 gr Gguni kakavos masės

 15 gr džiovintų ir maltų datulių (galite naudoti ir kokosų ar panelių cukrų) arba dvi datules.

 1 desertinis šaukštas krakmolo.

 1 žiupsnelis druskos

 1 žiupsnelis cinamono (nebūtina)

 1 žiupsnelis pipirų (nebūtina)

 Gamybos procesas:

 Pirmiausia paruošiame avižų pieną. Yra keletas būdų, kaip pasigaminti avižų pieną, kai kurie šalti (nenaudojant šilumos), kiti karšti. Man labiau patinka naudoti šis būdas, nes juo ruošiant avižų pienas gaunasi kreminis ir emulsingesnis.

 Supilkite vandenį į puodą ir pakaitinkite, kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies ir suberkite avižas, druską ir cinamoną, leiskite virti maišydami 3 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite šiek tiek atvėsti, geriausia, kol jos taps drungnos ir liečiant nedegins.

 Kol išvirtos avižos bus šiltos, supilkite jas su vandeniu į maišytuvo stiklinę ir sumaišykite mišinį. Nukoškite per medžiaginį sietelį arba augalinio pieno sietelio maišelį. Tik neišmeskite avižų minkštimo. Mes jį panaudosime kitame recepte. Jei norite jį naudoti kitą dieną, tai galite laikyti jį indelyje šaldytuve, jei manote, kad naudosite už kelių dienų, galite užšaldyti.

 Jūs jau turite savo pieną.

 Norėdami paruošti karštą šokoladą, pieną padalinkite į dvi lygias dalis. Vieną iš jų įdėsite atgal į blenderio stiklinę su datulėmis ir krakmolu ir susmulkinsite, kol datulės susimals. Jei naudojote datulių miltelius, smulkinti nebūtina, tiesiog pusę pieno sumaišykite su datulių milteliais ir kukurūzų krakmolu.

 Kitą dalį pieno pašildykte ant silpnos ugnies, kai įkais, supilkite kakavos masę ir maišykite, kol ištirps. Norėdami geriau išmaišyti kakavą, galite naudoti pieno plakiklį. Kai viską gerai išmaišote, supilkite likusį pieną, kuriame yra datulės ir krakmolas, ir maišydami toliau kaitingite and silpnos ugnies, kol pradės tirštėti. Jei mėgstate kiek aštroką, galite įberti žiupsnelį pipirų ar imbiero miltelių.

 Patiekite puodelyje ir mėgaukitės.

 Atminkite, kad Gguni kakavos masė yra daug mažiau apdorota kakavos miltelių versija. Kakavos milteliai visada yra alkalizuojami ir nuriebinami (kitaip iš jų nebūtų galima pagaminti miltelių), o tai reiškia, kad jie praranda mažiausiai 60 % natūralių kakavoje esančių antioksidantų. Be to, gaminant karštą šokoladą kakavos masė, o ne kakavos milteliai yra neprilygstama, nes išlaikant natūralius kakavos riebalus skonis išlieka labiau subalansuotas ir ne toks kartaus.