Barritas proteicas y antioxidantes
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Hoy te enseñamos a hacer unas barritas proteicas y antioxidantes hechas con nuestra masa de cacao. Que no es más que granos de cacao ecológico, de origen único (procedente de una única finca) nicaragüense, tostados y molidos. Este cacao viene en masa y no en polvo porque no fue desgrasado. Tampoco está alcalinizado y por eso tiene un 60% más de antioxidantes que la mayoría de cacao que encontramos a la venta.
Las barritas son muy fáciles de hacer y ricas en antioxidantes, grasas sanas y proteínas. Ideales para llevar a una ruta de senderismo, a la playa, o simplemente para saborear en el desayuno o la pausa del café. Os compartimos la receta para 10 barritas como las de la foto:
Ingredientes:
* 50gr de Masa de Cacao Gguni Dates Cacao
* 30gr de semillas de lino
* 50gr de proteína de guisante (sin sabor)
* 3 dátiles Medjoul
* 2 cucharas de postre de mantequilla de almendras (lo puedes hacer también con la misma cantidad de tahini, mantequilla de cacahuete, avellana u otra crema de semillas o frutos secos que te guste)
* una cucharadita de canela de Ceylan ecológica en polvo de Gguni Dates Cacao
Proceso:
* Derretir el cacao en baño maría;
* Triturar las semillas de lino en el procesador hasta que se queden como una harina;
* Juntar los dátiles cortados en trocitos, la proteína y la mantequilla de almendras a las semillas de lino ya trituradas y triturarlo todo junto durante un par de minutos;
* Ir añadiendo a poco y poco el cacao derretido y seguir batiendo la mezcla en el procesador hasta que todo esté bien incorporado;
* Pasar la mezcla a un recipiente rectangular y nivelar el contenido para que quede todo a la misma altura;
* Polvorear la canela uniformemente por encima;
* Dejar en la nevera por lo menos 2 horas;
* Quitar del recipiente, cortar en barritas y envolverlas con papel vegetal para que las puedas llevar contigo a cualquier parte.
Al no llevar ningún ingrediente con agua (apenas ingredientes secos y grasos) se conserva muy bien fuera de la nevera por dos semanas. Si hace mucho calor se harán un poco blandas pero con estas proporciones ya verás que no se te derretirán.
Si las haces cuéntanos qué tal te han parecido!!